Tag: platillo
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Cocina y gastronomía molecular
¿En qué momento la cocina dejó de ser una actividad cotidiana para convertirse en un fenómeno social, artístico e incluso científico? He aquí una breve semblanza de esta revolución culinaria y en qué consisten sus aportes a la gastronomía. Read more
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¡Hay tamales!
Estos capullitos, mejor conocidos como ‘tamales’, tienen una tradición de siglos en nuestro adorado México. Read more
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Viscosos, pero sabrosos
Jumiles, acociles y otros insectos comestibles que son viscosos, pero sabrosos. Read more
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Queremos pastel, pastel, pastel…
¿Cómo fue que los pasteles se hicieron de un lugar en la historia? ¿De dónde vienen? ¿Quién los inventó? Queremos pastel, pastel, pastel… Read more
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Más vale tortilla dura que hambre pura
Las tortillas de maíz son esenciales en la gastronomía y la cultura mexicanas. Read more
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Gastrología
Comida para cada signo zodiacal Read more
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Acompañe con higos
Etimológicamente no deriva del latín jecur, o del griego hepatos, sino que se remonta a una antigua costumbre gastronómica, que hoy tiene que ver con un platillo francés. Read more
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Escenas memorables de la cocina en el cine III
Ya sean apetitosos, suculentos, misteriosos, sugerentes, circunstanciales, esenciales, exóticos, ordinarios o sencillamente asquerosos, estos platillos han quedado fijamente grabados en nuestra memoria gracias a los prodigios cinematográficos. Tercera de tres partes. Read more