Tag: chef
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Cocina y gastronomía molecular
¿En qué momento la cocina dejó de ser una actividad cotidiana para convertirse en un fenómeno social, artístico e incluso científico? He aquí una breve semblanza de esta revolución culinaria y en qué consisten sus aportes a la gastronomía. Read more
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«Sabor es Polanco»: más que una tradición
Sabor es Polanco es la prueba de que la tradición puede ser un estilo de vida. Read more
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Ponte a prueba #18: ¿Qué tan dulce eres?
La comida es alimento, goce y lujo, y ya que el mes de septiembre está dedicado al comer y al beber en Algarabía vamos a ver qué tan conocedores —o pecaminosos— son ustedes. Read more